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宝妈大本营
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家电年度盛典节后没抢购0元秒车险
查看:30250 回复:1 发表于 2015-10-22 16:56

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一级辣妈

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发表于 2015-10-22 16:56:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

秋季怎能不吃板栗烧鸡,健脾益气,老少皆宜 [复制链接]

板栗还是我国庆回家带来的,其实孩子特别喜欢生吃,可是怕他胀气,就做菜吃了,老少皆宜的板栗烧鸡,营养丰富还能健脾益气,很好的一道家常菜。其实是又少了一道让我伤脑筋的菜。

成品图镇楼
193865719.jpg



光线有点暗,但还是能看清的。
惯例发做法:
1、鸡腿洗净剁块,板栗去壳。去壳的方法楼下说。
193865023.jpg

2、锅中倒少量油,烧到七成热后,放入鸡块煸炒,炒干血水,直到锅里没有水份,
193865231.jpg

3、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒出香味儿后,放入糖,料酒,老抽翻炒均匀,
193865525.jpg

4、倒入适量开水,放入葱结后盖上盖,转小火,焖煮到鸡肉熟软。、加入板栗,再盖上继续焖煮20分钟,接着调入蚝油,盐,大火收到汁浓,撒上葱段即可关火。
193865768.jpg


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 楼主| 发表于 2015-10-22 17:00:05 | 显示全部楼层
还有前几天做的板栗炖鸡,里面放了酸菜,清淡些,我比较偏好这款,想吃的可以试试。
QQ图片20151021141208.jpg


下面就来教大家如何省事地剥板栗。
一、盐水煮法
  1.栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;
  2.放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。

二、热水浸泡法(强推)
  1.生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖;
    2.5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

三、盐水浸泡法(强推)
  1.板栗直接倒入盐开水中5分钟;
   2.然后用刀切个口子;
   3.趁热去壳和皮。

四、筷子搅拌法
  1.将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后;
   2.用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离;
   3.但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

五、冰箱冷冻法
  将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

六、电饭锅法
  1.板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水;
    2.按下煮饭键,取出来剥壳和皮;
    3.因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

七、微波炉加热法
  1.将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开;
    2.放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

八、热胀冷缩法
  1.用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟;
   2.捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

九、太阳晒法(切口)
  把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。

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